Soepje erbij?
Een heerlijk verwarmend soepje is het ideale voorgerecht, ook met kerst. Voor het kerstmaal kun je denken aan pompoen-zoeteaardappelsoep, pastinaaksoep met peer, garnalensoep, kreeftensoep, broccolisoep (geserveerd als cappuccino met opgeklopte melk), pittige mosterdsoep, courgettesoep of paddenstoelensoep.
Kleine hapjes
Als bijgerecht kun je verder denken aan champignons uit de oven of een gevuld eitje of gevulde tomaatjes. Ook komkommerrolletjes met bijvoorbeeld een avocadocrème zijn een goede optie. Daarnaast zijn aardappelkroketjes of -koekjes uit de oven een must. In plaats van gewone aardappelpuree, kun je ook zoete aardappelen gebruiken voor een verrassende twist. Of vervang de aardappelpuree juist door pompoenpuree.
Cranberry is een kerstklassieker die onmisbaar is in je menu
Een stukje wild
Als je aan kerst denkt, denken de meesten aan vlees. Vooral wild vlees speelt vaak de hoofdrol in het kerstmenu, zoals kalkoen, hert, eend, haas of lam. Dit gaat goed samen met een zoete smaak, zoals fruit. Zo kun je denken aan varkenshaas met appel. Maar ook kip kun je prima op tafel zetten tijdens de kerst. Garneer het met sinaasappel om de smaak net wat specialer te maken, of met cranberry.
Cranberry
Of je het nu als bijgerecht serveert als compote, chutney of saus, er punch van maakt of verwerkt in een stoofpotje, cranberry is een kerstklassieker die onmisbaar is in je menu. Dankzij de lekkere frisse zoetzure smaak, is het een goede toevoeging voor een wat zwaardere maaltijd met vlees. Maar ook bij vegetarische gerechten smaakt het goed.
Vegetarische opties
Voor vegetariërs kun je vlees vervangen door bijvoorbeeld een feestelijke pompoenrollade, gevuld met spinazie, feta en cranberry. Geef de oerhollandse boerenkoolstamppot een twist door het te serveren als salade met appel en cranberry. Qua groentes kun je daarnaast denken aan spruitjes, prei, sperziebonen, asperges of witlof uit de oven (lekker met brie en cranberry). Je kunt een heerlijke vegetarische carpaccio maken met courgette of bieten. En ook een stoofpotje kun je prima vegetarisch maken, met jackfruit, linzen of champignons.
Een lekker toetje
Geen kerstmenu is natuurlijk compleet zonder een lekker toetje. Ook al let je bewust op je voeding, het blijft een feestdag. Wees dus niet te streng voor jezelf en probeer ook te genieten. Als je een dessert wilt dat lekker én gezond is, dan is chocolademousse met pure chocola een goede optie. Je kunt de suiker zelfs geheel vervangen door avocado en banaan. Stoofperen horen uiteraard ook bij de kerst. Ze zijn niet alleen een uitstekend bijgerecht, maar ook heerlijk als toetje. Serveer er wat vanille-ijs bij om het af te maken en smullen maar!
Bewust eetpatroon
Of je nu graag de keukenprins(es) uithangt of niet, tijdens de feestdagen wil je natuurlijk niet de hele dag in de keuken hoeven staan. Het doel is immers om zoveel mogelijk qualitytime door te brengen met je familie. Gelukkig hoeft een maaltijd zeker niet veel tijd (en calorieën) te kosten. A Love 4 Health kan je daarom helpen met een bewust eetpatroon dat bij jouw leefstijl past. Zo houd je het gezond eten makkelijker vol.